..........Une fois cueillie ,l'olive verte sera meurtrie à l'aide d'un galet AOC de la "Crau" , puis "désamérisée" dans de multiples bains d'eau . Enfin dans sa jarre de grès viendra la touche finale , une macération dans un bain de saumure (l'infusion disent les anciens) richement accompagnée de fenouil et autres ingrédients. Voila pour la recette de cuisine .Passons  aux festivités. Au coeur du village, le cours Paul Révoil accueille une amicale et inédite compétition internaaationale . Il s'agit des concours de "cassage d'olives" et de préparation d'aïoli. Le Dimanche les cloches du village annoncent  l'ouverture de la messe .  A la sortie , le Réveil Tarasconnais en tenue Napoléonienne forme une haie d'honneur  pour accompagner Melle  Coline BOYER Reine du Ruban , Reine de Mouriès  , Melle  Naïs LESBROS Reine du Pays d'Arles et Lucie BARZIZZA sa demoiselle d'honneur .La calèche royale est en place , l'immense défilé peut se mettre en marche . Une trentaine de groupes présentent des tableaux glorifiant la culture et les traditions provençales.  -1- L'olive, richesse de notre terroir.   -2- La Carreto Ramado d'ânes.   -3- La Moisson.   -4- La visite de Napoléon III et l'impératrice Eugénie.   -5- Tradicioun en Païs Aveirounen.  -6- Tradicioun en Païs Nissart.  -7- Tradicioun en Païs Marsihès.  Impossible de tout voir tant la présentation est riche . Le 2ème passage est donc très apprécié. De plus à Mouriès, pas de fête sans Course Camarguaise. Dans les arènes André Blanc une somptueuse capelado enrichira le défilé du matin avant la compétition de taureaux. La manade Lautier présentait CAPELAN un excellent cocardier de 9 ans, il emportera le prix du meilleur taureau  -  Le raseteur Jérémy Ciacchini vainqueur de ce 46ème trophée des Olives Vertes sera récompensé d'un bijou crée par le bijoutier PINUS . Une très belle journée orchestrée magistralement  par Patrice BLANC , le Comité des Fêtes , et le Club Taurin . Source informations : programme édité par le comité des fêtes (Voir en fin de galerie).==► Voir le reportage photos